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腐竹焖五花肉

2019/11/07 来源:个旧财经网

导读

腐竹焖五花肉-By 斯佳丽用料主料:五花肉50克、腐竹100克、青椒2个、红椒2个辅料:酱油1大勺、料酒1大勺、姜蒜片适当、

腐竹焖五花肉-

腐竹焖五花肉

By 斯佳丽

用料

主料:五花肉50克、腐竹100克、青椒2个、红椒2个

辅料:酱油1大勺、料酒1大勺、姜蒜片适当、蚝油1大勺、糖1勺、胡椒粉1小勺、油盐适量

做法

1.腐竹提早泡上几个小时直至泡软,再切成小段, 准备好其他原材料;

腐竹焖五花肉

2.热锅凉油, 放入五花肉进去煸炒;

3.煸炒至五花肉微微发黄, 油脂煸炒出来后放入姜蒜片进去翻炒出香味;

4.倒入适当的料酒,加入适当酱油 蚝油和糖;

5.再倒入适当的水煮开;

6.放入准备好的腐竹 ;

7.大火煮开后盖上盖, 转为小火焖煮二十分钟;

8.揭开盖,加入适当的盐和胡椒粉调味,再转为大火收汁;

9.倒入准备好的青红椒段进去翻炒均匀, 青红椒变色后关火;

腐竹焖五花肉

烹饪技能

1. 腐竹一定要提早泡软, 这样不但容易缩短炖煮时间, 而且更容易入味;2. 热锅凉油, 放入五花肉进去煸炒, 一定要将五花肉的油脂煸炒出来, 这时候五花肉表面微微发黄发焦的感觉;3. 加入料酒帮助去腥, 酱油帮助上色, 蚝油帮助提味, 糖来增鲜;4. 放入腐竹与五花肉一起加盖焖煮熟, 再加入盐和胡椒粉调味; 这时候大火收汁,放入青红椒段,青红椒不容易久煮,变色后就可以关火了。

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